Son yıllarda ülkemizde hızlı bir yükseliş gösteren istiridye mantarını, kışlarımızın vazgeçilmezi kültür mantarını ve protein ile demir açısından zenginliğinin yanında lezzeti de kanıtlanmış olan kestane mantarını sizlerle buluşturan isim olarak, müşterilerimizin ağızlarında bıraktığımız vazgeçilmez lezzetin yanında sağlıklarını düşünmek de temel prensiplerimiz arasında yer alıyor. Yıldız Mantar ailesi olarak; Asıl işimizin sağlık olduğunun bilincindeyiz. İşimize sahip çıkarak, emin
500 gr. mantar 2 baş soğan yarım kahve fincanı zeytinyağı 1 çay kaşığı kekik 4 adet sivri biber 2 adet domates tuz kırmızı biber Mantarlar ayıklanıp yıkandıktan sonra ikiye bölünür. Teflon tencerede 2 su bardağı su içinde mantarlar 20 dakika kadar pişirilip suyu süzülür. Tekrar bir tencerede zeytinyağı ile soğan pembeleşene kadar kavrulur. Sonra mantar, tuz, kekik, kırmızı biber ilave
İstiridye mantarı doğada yetişebilen ve yenilebilen mantar türlerinden bir tanesidir. Ve bunun kültür ortamında yetiştirilebilen ender türlerinden bir tanesidir aynı zamanda. Doğada yenilebilir ve kültürel ortamda yetiştirilebilen ender türlerindendir. İstiridye mantarı kütlesinde %95 oranında su bulunur. Mantarın Faydaları: İçerdiği protein değeri sayesinde ete iyi bir alternatiftir. Bağışıklık sistemini güçlendirerek hastalıklara karşı direnci arttırır. Göze ve vücuda kuvvet verir.